新 會 陳 皮
老陳皮，是極少數愈陳愈珍貴的食材。
時間，是它無法造假的成本。
這裡的每一片，都來自新會核心一線產區，
由 Teamaster May 親自甄選、細心珍藏。
The Value of Time
新會陳皮自清代起即為朝廷貢品，當地素有「百年陳皮、千年人參」之說。
真正的老陳皮，近年更被視為可收藏、可傳承的珍品。
但它的價值從不在數字 —— 而在時間與產地，無法複製。
正宗新會茶枝柑，源自核心一線產區。產地與品種，是一片好陳皮的根本。
多年如一日的細心珍藏與陳化。時間，是我們唯一不急的事。
由年輕到高齡，每一段年份都有它的韻味 —— 愈是陳年，愈是難得。
A Living Heritage
「陳皮」之名首見於宋代醫方；新會種柑，相傳已有約七百年。
李時珍《本草綱目》讚「廣中（新會）來者為勝」；清代列為朝廷貢品，價比黃金。
曾因柑桔黃龍病跌入低谷，而後重生。新會人深知：關鍵從不在產量，而在品質。
The Origin
新會三山環抱，西江、潭江與南海海水在此交匯 ——「三水融通、鹹淡相交」。
獨特的水土，令這裡的陳皮富含黃酮素、香氣醇厚。三水匯聚之地，正是公認的一線陳皮產區。
「今天下以廣中（新會）來者為勝。」
—— 李時珍《本草綱目》
同是新會，核心與外圍的差別卻很大。Teamaster May 只專注一線核心產區。
Transformed by Time
陳皮之所以愈陳愈貴，是一場時間的化學。年輕時的清揚果香（檸檬烯），在歲月中緩緩轉化為沉穩的陳香與活性成分（陳皮素）。這不是乾燥，而是陳化 —— 一門關於耐心與儲存的學問。
A Reserve of Years
每一段年份，都有它獨有的韻味 —— 時間從不是減分，而是加韻。年輕的陳皮清亮揚香；歲月沉澱後，果香轉為沉穩的陳香，入口更圓潤、更溫厚。
愈陳的，愈如溫潤的玉 —— 不是因為「舊」，而是因為產地對、品種對、陳化得宜，時間才會把它釀成珍藏。
想親手感受不同年份的轉化？歡迎在陳皮品鑑課程中，一同細味時光的味道。
Three Peels
同一棵新會柑，按採收的早晚，分出三種皮 —— 從青澀到成熟，各有各的香。
採於未熟時 · 氣味濃烈，清香帶爽。
傳統功效：疏肝破氣、消積化滯
採於轉色期 · 香氣柔和，剛柔之間，介乎青與紅。
傳統功效：理氣疏肝、化痰和中
採於全熟時 · 油室飽滿，甘醇厚潤。
傳統功效：理氣健脾、燥濕化痰
更細緻的分辨與選用，留待活動現場細說。
Why people treasure it
陳皮之味，因人而異；最好的了解，是親自一試。
Everyday with Chen Pi
Teamaster May 眼中，好陳皮不只是收藏 —— 它是一年四季都用得著的生活良伴。
單泡，或配普洱、紅茶；愈陳愈甘醇。
老火湯、糖水的點睛之筆，清潤添香。
蒸魚、燜肉、炆煮；去膩提香。
傳統上理氣健脾、潤燥，日常之選。
真正的沖泡手法、黃金份量、如何配搭與挑選年份 —— Teamaster May 會在課程與專場活動中親手示範。
Price List
每款皆為正宗新會梅江一線大紅皮。以「一両」為單位，方便自用攜帶；禮盒裝將推出，適合送禮。
單位：1両 = 37.5g (Unit: 1 tael = 37.5g)
梅江一線大紅皮，極高齡珍藏，市場罕有。數量有限，以當年年份與市況私洽報價。
※ 價格每年按年份及市況調整，以查詢報價為準。一両 = 37.5 克，一斤 = 600 克。所示為散裝一両價；禮盒裝（送禮）將推出。
Chen Pi Tea · blended for you
Teamaster May 以茶療的心思，將陳皮與不同茶、花、草相配 —— 為不同的人、不同的日子，調出屬於你的一杯。願你每天，都能在一盞茶裡，喝出健康與好心情。
由花香到醇厚，由清潤到暖身，總有一款適合此刻的你。
Chen Pi Appreciation Class
由 Teamaster May 親自主理，帶你認識三種果皮、辨別年份與產區、掌握沖泡手法與黃金份量，並親手品鑑不同年份的梅江老陳皮。
認識青皮、二紅皮、大紅皮，品鑑 15 / 25 / 35 年梅江陳皮，學習沖泡與配搭的要訣。適合初接觸陳皮的你。
品鑑年份：15 / 25 / 35 年 · 每位 HK$680
陳皮品鑑的「天花板」—— 深入辨別、認識、品嚐 45 / 55 / 65 年新會正宗廣陳皮高齡珍藏。此等老皮市場愈見難求，成就一生難得一試的頂級體驗。名額極少。
品鑑年份：45 / 55 / 65 年 · 每位 HK$1,380
我們不時舉辦陳皮特別專場，以優惠價邀請茶客參與；日子不定，敬請留意或查詢。
The Keeper
.png)
Teamaster May 對陳皮的情緣，源自家中長輩 —— 陳皮一直是廚房裡的珍寶。她鑽研中醫茶療、親赴產區，多年來細心珍藏、陳化。這些高齡陳皮，不少如珍寶般妥善收藏，只在最合適的時候，與有心人分享。
她想分享的，不只是一片陳皮，而是一份文化、一種品味 —— 讓好陳皮，遇上懂得欣賞的人。
Chen Pi · Your Questions
關於陳皮，坊間有很多說法與疑問。以下為你釐清幾個最常見的迷思 —— 而真正的分辨與鑑賞，最好親身一試。